Diabetes 2. typu – Vliv zázvoru na hladinu cukru v krvi

V březnu 2019 časopis Medicína (Baltimore) referoval o analýze osmi studií o konzumaci zázvoru na pomoc při kontrole hladiny cukru v krvi. Výsledky ze všech recenzí byly zkombinovány, jako by to byly výsledky jedné velké studie čtyř set padesáti čtyř lidí, kterým byl diagnostikován diabetes 2. typu. Účastníci, kteří jedli zázvor, významně snížili své hladiny HbA1c, zatímco ti, kteří nejedli žádný zázvor, nevykazovali žádnou změnu. Z těchto výsledků vědci došli k závěru, že konzumace zázvoru v průběhu času pomohla snížit hladinu cukru v krvi.

Ačkoli zázvor neposkytuje mnoho živin, má nízký obsah kalorií a cukru. Čtvrt šálku zázvoru s 19 kaloriemi a 0,4 gramy cukru má následující, vyjádřeno jako procento doporučené denní dávky (RDA)…

• vitamín C – 2%

• Niacin – 1 %

• Vitamín B6 – 2%

• Folát – 1 %

• Železo – 1%

• Vláknina – 2 %

Jedlá část zázvorové rostliny je kořen. Kořen zázvoru může být konzumován syrový jako svačina, ačkoli jeho koncentrovaná chuť je pro mnoho lidí trochu moc. “Krystalizovaný” zázvor s cukrem se nedoporučuje lidem s diabetem 2. Dobrou zprávou je, že kořen zázvoru je vynikající pro přípravu uklidňujícího šálku čaje nebo pro použití jako dochucovadlo do smaženice. Nejjednodušší způsob přípravy zázvorového čaje je pouze nasekat kořen zázvoru a nechat ho několik minut louhovat ve vroucí vodě. Pro doslazení lze podle potřeby přidat náhražku cukru. Někteří kuchaři rádi přidávají malé množství limetkové šťávy. Zázvorový čaj v sáčku lze také zakoupit komerčně.

Chutné asijské veganské a vegetariánské pokrmy často využívají voňavý kořen zázvoru. Allrecipes.com doporučuje připravit indické kari s…

• rostlinný olej,

• cibule,

• kořen zázvoru,

• česnek,

• koriandr,

• kurkuma,

• čočka,

• kmín,

• zeleninový vývar,

• květák,

• kokosové mléko,

• mrkve,

• zelené fazole,

• pepř,

• citronová šťáva,

• koriandr a

• zelené fazole.

Mnoho dalších indických, thajských a různých dalších receptů na zázvor lze nalézt online.

Zázvor je tropická rostlina pěstuje se v Asii, Africe a teplejších oblastech Spojených států. Kořen zázvoru z obchodu s potravinami…

• lze zasadit do bohaté, úrodné půdy, která zadržuje vodu, ale nepromokne,

• rostlina ve stínu, asi 2 až 4 palce hluboko,

• udržujte půdu vlhkou a

sklizeň asi 8 až 10 měsíců po výsadbě. V podnebí, kde je půda chladnější než 55 stupňů Fahrenheita, lze zázvor pěstovat uvnitř v květináčích. Stonky a listy tvoří poměrně atraktivní pokojové rostliny, trochu připomínající bambus.

Zdravotní přínosy zázvoru stojí za prozkoumání.